フカヒレとは？

『ふかひれ』より : 鱶鰭（ふかひれ）は、大型のサメの主に尾びれ、背びれ部分を乾燥させた食材である。中華料理の高級食材として使われ、特にフカヒレスープの主原料となる。ジンベエザメ、ウバザメのものが最高級とされ、アオザメ、イタチザメなどのものも高級である。一般的には、ヨシキリザメのものが使用されることが多い。
日本は世界有数のふかひれ生産国であり、江戸時代にはナマコ 海鼠・アワビ 鮑と共に中国へ輸出されていたが、近年ではシンガポールやインドネシアの生産量の方が高い。日本の中では気仙沼市 気仙沼の水揚げが最も多いが、この多くはマグロ 鮪延縄漁業で一緒に釣れた鮫からとられたものである。

フカヒレの詳細

フカヒレ関連エントリー

フカヒレ～フカヒレ～♪

夕方から青木はんと伊勢丹へ(^-^)青木はんと伊勢丹に行くのは、なんだか恒例になってきましたなぁ。新しいイメージの春物を、青木はんに提案したんだけど……毎回毎回、パーカーばっかり買う青木はん…。 ...

フカヒレ～フカヒレ～♪

フカヒレ大好き♪『筑紫樓』＠広尾(^O^)♪

... どのフカヒレを使用するか見せに来てくれます♪ ↓★フカヒレのお刺身★ 吉切鮫の背ビレを濃淡の上湯スープのゼラチンと一緒に山椒醤油を漬けていただきます(^_-)-☆ ↓★蟹の卵入りフカヒレスープ★ うわ～～お!なっなんてコクのあるスープ ...

フカヒレ大好き♪『筑紫樓』＠広尾(^O^)♪

アワビ御飯にフカヒレ 超豪華給食が出る学校

宮城県本吉町の学校では、超豪華給食が食べられるそうです。

アワビ御飯にフカヒレ 超豪華給食が出る学校

フカヒレ！！

ご馳走様でしたぁo(^-^)o今日は横浜中華街でお昼から中華料理を食べてきたよーっ(^^)しかもコラーゲンたっぷりのフカヒレスープ☆★これで明日はお肌プリプリやぁ(^-^)あと、麻婆豆腐にシュウマイ！今日は地元の男友達が仕事で横浜にいる！って事で ...

フカヒレ！！

フカヒレまん

フカヒレまん

フカヒレ画像

ブイヤベース.jpg 18-Oct-2007 03:36 84k フカヒレ葱焼�. 18-Oct-2007 03:36 71k フカヒレ葱焼�. 18-Oct-2007 03:36 78k フカヒレ.jpg 18-Oct-2007 03:36 74k ピザ２００８�. 23-Feb-2008 21:47 49k ピザ石釜.jpg 18-Oct-2007 03:36 70k ピザ店外観.jpg 18-Oct-
'D',text こんばんわ。 今日お昼のランチに前回フカヒレラーメンを紹介した、 「豫園」に行きました。 やっぱりランチはお得でしたっ。 フカヒレラーメン定食小チャーハン付 なんとっ！ １２５０円！！ このボリュームでこのお値段。 お昼って得するなって、思いました。 しかもスープがやっぱりおかしいくらいおいしいっ！ コラーゲンたっぷりなので、美容にも良くっておいしいってサイコーです。 Yahoo! Japan's image feed containing YJ Blog Search most_recent Generated August 26, 2008 23:07:22JST
start こんばんわ。 今日お昼のランチに前回フカヒレラーメンを紹介した、 「豫園」に行きました。 やっぱりランチはお得でしたっ。 フカヒレラーメン定食小チャーハン付 なんとっ！ １２５０円！！ このボリュームでこのお値段。 お昼って得するなって、思いました。 しかもスープがやっぱりおかしいくらいおいしいっ！ コラーゲンたっぷりなので、美容にも良くっておいしいってサイコーです。 Yahoo! Japan's image feed containing YJ Blog Search most_recent Generated August 26, 2008 23:07:22JST
今日は職場の食事会♪ 中華のコースを食べてきました！！！ フカヒレの姿煮！！！ 庶民の口には春雨の方が口に合うようです(笑) ☆次回DETROX LIVEで聴きたい曲は！？アンケート実施中！☆ Yahoo! Japan's image feed containing YJ Blog Search most_recent Generated August 26, 2008 23:07:22JST
飯各１品が付きの、シェフお勧めの和洋中５０種のバイキング食べ放題宿泊プランです。 人気のメニューをフルラインナップ! ご夕食はマツタケ土瓶蒸し フカヒレ中華飯付 和洋中５０種バイキング
フカヒレはお金持ちの人達が好む食べ物のひとつである。しかし、フカヒレの貿易取扱量の拡大に伴い、世界的にサメの数が急激に減少

フカヒレに関する質問

フカヒレ フカヒレのコラーゲン量

昨今コラーゲンというものが大変流行っております。そのコラーゲンの含有量が多い代表的なものがフカヒレの姿煮です。はたして100g中のフカヒレに実際どのくらいの量のコラーゲンが入っているのか、文献データがありましたらご紹介下さい。

　 フカヒレのコラーゲン量の詳細


フカヒレ フカヒレが食べたい!(どんなメニューを探せばいいの?大阪北部)

、お祝いを兼ねて、フカヒレデビューしてみたいと思っています。そこで、フカヒレと言っても、どんな調理のものがおいしいのか?行けそうな範囲で、フカヒレを堪能できるお店等を教えてもらいたいと思います。せっかくなので「フカヒレ美味いじゃ

　 フカヒレが食べたい!(どんなメニューを探せばいいの?大阪北部)の詳細


フカヒレ バンコクでフカヒレ

バンコクでフカヒレを食べようと思ってるのですが、お勧めのお店を教えてください。名前と、できれば住所というかstreet nameを教えてください。

　 バンコクでフカヒレの詳細


フカヒレ フカヒレの姿煮のレシピの意味がわかりません

主人がフカヒレ(の干物?)を勝手に買ってきたので、フカヒレの姿煮にでもしてあげようと思いたちました。ネットでレシピを検索してみましたが、以下のURLの手順1にある下煮の具体的なやり方がわかりません。&#x

　 フカヒレの姿煮のレシピの意味がわかりませんの詳細


フカヒレ フカヒレとは

こんばんは!中華料理で姿煮などで使われるフカヒレは何サメのどのヒレの軟骨なのでしょうか?もし知っている人が居ましたら教えてください!

　 フカヒレとはの詳細