春巻きとは?

春巻き(はるまき、「春巻」とも書く。中国語名:春卷 chūnjuǎn, チュンヂュアン)は、中華料理 中国料理の一つ。
中華料理の点心で、豚肉、タケノコ、シイタケなどを千切りにして炒める 炒めて醤油などで調味したものを、小麦粉で作った皮で棒状に包み、食用油で揚げたもの。浙江省など、華中、華北では小豆餡を包んだ甘いものが多い。
シンガポールでは辛く味付けしたエビのすり身を包んだ、ミニサイズの春巻き「シュリンプロール」が売られている。
なお、インド料理のサモサに近い、カレー味の三角春巻きも作られている。
ベトナム料理、タイ料理では、油で揚げた春巻きとともに生春巻き(ゴイクオン)も代表的である。細切りの肉や千切りのキュウリ等の野菜類、茹でたエビなどの具を、バジルやコリアンダー等の生のハーブと共に米を原料にして作ったライスペーパーで筒状に巻いたもの。甘辛いタレをつけながら食べる。

春巻きの詳細

春巻き関連エントリー

ぐるめオフ♪ 生春巻き

... 内容は・・ ・オープンサンド ・夏野菜のTOMATO煮の生春巻き ・TOMATOとバジルのサラダ ・若鶏の唐揚げスパイス風味 ・鶏もも肉のグリル・バルサミコソース ・TOMATOとあんち生春巻きや揚げ春巻きが一般てきですが、やはり米粉をつかっ ...

ぐるめオフ♪ 生春巻き

DVDランキング。「生春巻き」

合うかどうか分からないけど やっぱ 生春巻きが食べたいな?。 旦那ちゃんは 好んで食べないんだけど、1品は私に合わせてもらおう。 いや、待てよ。 納豆春巻き にしたら 旦那ちゃんも生春巻きに食いついてくれるかも知れない。 生春巻きとフォー ...

DVDランキング。「生春巻き」

[生春巻き]反省会と忘年会

... 玉ねぎを素揚げしたものをのせて 土曜日の残りの生春巻きをサラダ代わりにしたら出来上がりィ?♪♪ 今回はちょっとスパイシーなんだけど玉ねぎの甘みもよく出こちらは《サーモンとアボガドの生春巻き》 坦々麺風のピリ辛なタレが美味しくて ...

[生春巻き]反省会と忘年会

半生春巻き

半生春巻きとは… 人参、大豆たんぱくハム、しめじはオリーブ油で炒め、塩コショウで味付け。 レタスとキュウリは生のまま。 それを生春巻きの皮で包む。 材料の半分は生、半分は炒めるから、『半生春巻き』と勝手に呼んでます。

半生春巻き

【料理】えびとアボカドの春巻き

... えびはぶつ切りにして塩を振る アボカドは切る 春巻きの皮でえびとアボカドをくるんで焼く マヨネーズと醤油をあわせたタレで食べる こってりプリプリで、いけます。 ... 半分サラダにして、半分翌日春巻きがいいのかも。色が変わっても見えないもんね。 ...

【料理】えびとアボカドの春巻き

春巻き画像


春巻きに関する質問

春巻き 至急!春巻きの皮で生春巻き・・・?

どどどうしようです!!!生春巻きを作りたかったのに、春巻きの皮を買ってきてしまいました。中の具がエビ、アボガド、キュウリなので揚げるわけにはいかないしどうにかしてこの春巻きの皮も使って、食べれる....

  至急!春巻きの皮で生春巻き・・・?の詳細


春巻き 生春巻きと普通の春巻きの皮

冷凍の生春巻きの皮(ライスペーパー)があるのですが、それを解凍して、普通の春巻きの皮として使えますか?揚げてもよいものなのでしょうか?....

  生春巻きと普通の春巻きの皮の詳細


春巻き 生春巻きの皮で、揚げ春巻き?

こんにちは。来週、友人に振舞う予定でした。もともと、揚げ春巻きは大好物ですが、生春巻きは食べたことがないので、やってみましょう!と。ライスペーパーは乾物?だからと油断していましたら、大幅に、賞味期限切れ。「なら、今回....

  生春巻きの皮で、揚げ春巻き?の詳細


春巻き 春巻きの揚げるコツ

春巻きを揚げるときのコツを教えていただけるとありがたいです。先日、野菜の春巻きを作り、油に入れたとたん、春巻きの皮が水泡のように丸いものがたくさんできて、不気味な感じでした。できあがりもブツブツになって、あまり見た目がよくなかったです....

  春巻きの揚げるコツの詳細


春巻き ライスペーパーと揚げ春巻きの皮は同じ?

教えてください。ライスペーパーは生春巻きに使うと思うのですが、揚げ春巻きもライスペーパーを使ってもいいのですか?....

  ライスペーパーと揚げ春巻きの皮は同じ?の詳細