春巻き餃子と同様に小麦粉の皮で具を包んだ中華料理-餃子・肉まんナビ
餃子（ギョウザ、ギョーザ）とは小麦粉に水を加えて薄くのばしてつくった皮で肉やエビなどで作った具を包み、茹でたり焼いたり蒸したりした食べ物である。
春巻きとは？
中華料理の点心で、豚肉、タケノコ、シイタケなどを千切りにして炒める 炒めて醤油などで調味したものを、小麦粉で作った皮で棒状に包み、食用油で揚げたもの。浙江省など、華中、華北では小豆餡を包んだ甘いものが多い。
シンガポールでは辛く味付けしたエビのすり身を包んだ、ミニサイズの春巻き「シュリンプロール」が売られている。
なお、インド料理のサモサに近い、カレー味の三角春巻きも作られている。
ベトナム料理、タイ料理では、油で揚げた春巻きとともに生春巻き（ゴイクオン）も代表的である。細切りの肉や千切りのキュウリ等の野菜類、茹でたエビなどの具を、バジルやコリアンダー等の生のハーブと共に米を原料にして作ったライスペーパーで筒状に巻いたもの。甘辛いタレをつけながら食べる。
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合うかどうか分からないけど やっぱ 生春巻きが食べたいな？。 旦那ちゃんは 好んで食べないんだけど、１品は私に合わせてもらおう。 いや、待てよ。 納豆春巻き にしたら 旦那ちゃんも生春巻きに食いついてくれるかも知れない。 生春巻きとフォー ...
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半生春巻きとは… 人参、大豆たんぱくハム、しめじはオリーブ油で炒め、塩コショウで味付け。 レタスとキュウリは生のまま。 それを生春巻きの皮で包む。 材料の半分は生、半分は炒めるから、『半生春巻き』と勝手に呼んでます。
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春巻き画像
春巻きに関する質問
至急!春巻きの皮で生春巻き・・・?
どどどうしようです!!!生春巻きを作りたかったのに、春巻きの皮を買ってきてしまいました。中の具がエビ、アボガド、キュウリなので揚げるわけにはいかないしどうにかしてこの春巻きの皮も使って、食べれる....
生春巻きの皮で、揚げ春巻き?
こんにちは。来週、友人に振舞う予定でした。もともと、揚げ春巻きは大好物ですが、生春巻きは食べたことがないので、やってみましょう!と。ライスペーパーは乾物?だからと油断していましたら、大幅に、賞味期限切れ。「なら、今回....
春巻きの揚げるコツ
春巻きを揚げるときのコツを教えていただけるとありがたいです。先日、野菜の春巻きを作り、油に入れたとたん、春巻きの皮が水泡のように丸いものがたくさんできて、不気味な感じでした。できあがりもブツブツになって、あまり見た目がよくなかったです....